Guide pratique pour trouver la meilleure plancha gaz professionnelle

À la fois simple et pratique, la plancha trouve de plus en plus de places dans les restaurants. En effet, cet équipement est indispensable pour faire de délicieux barbecue. Sa principale force réside au fait qu’elle se chauffe très rapidement et que l’on peut l’utiliser sans devoir ajouter des matières grasses. Parce que les besoins varient d’un professionnel à un autre, les fabricants ont mis en place un large choix de plancha gaz. Mais encore faut-il trouver le meilleur item pour un confort optimal lors de son utilisation. Pour vous aider à trouver la bonne plancha gaz, voici quelques critères à considérer. 

La qualité de la plaque

Envie de vous lancer dans l’achat d’une plancha gaz professionnelle? Le premier critère que vous devrez considérer est sa qualité. Tout simplement parce que ce facteur a un impact considérable sur la qualité de votre cuisson. Pour avoir des aliments savoureux et délicieux, il faut que la plaque produise une haute température dans les plus brefs délais. Il faut aussi que la chaleur soit parfaitement répartie sur toute la surface pour une meilleure cuisson. Pour vous assurer de la perfection du résultat, il suffit de choisir le bon matériau. Vous pouvez vous tourner cers la fonte émaillée, l’acier inoxydable, l’acier laminé ou le chrome. Bien entendu, vous pouvez toujours consulter l’avis d’un professionnel pour vous guider à trouver la meilleure plaque. 

La puissance

Un autre élément à ne pas prendre à la légère pour trouver la bonne plancha gaz professionnelle est la puissance de cette dernière. La puissance de la plancha dépend principalement de sa taille. Ce critère joue un rôle important dans sa performance. Plus, la puissance est élevée, et plus, votre plaque se chauffe très rapidement. En outre, la puissance est fortement liée au nombre de brûleurs que contient la plaque. Une fois qu’elle dispose un bon nombre de brûleurs, il est plus facile de la chauffer. Par conséquent, la plancha se chauffera dans un délai irréprochable. Mais tout dépend de la situation. Si vous souhaitez l’utiliser juste pour des barbecues en famille par exemple, une plaque de 3 brûleurs est suffisante. 

La surface de cuisson

Trouver la bonne surface de cuisson de plancha gaz professionnelle est important pour éviter de passer trop de temps devant la cuisson. En fait, ce critère varie en fonction du nombre de personnes qui souhaitent savourer la grillade. Si c’est pour une famille de 4 à 6 personnes, une surface de 30 à 40 cm est suffisante. Pour plus de 6 personnes, choisissez une plaque ayant une surface de 50 cm. Par ailleurs, si vous souhaitez cuisiner pour de nombreuses personnes, tournez-vous vers une plaque de 70 cm de surface. Ainsi, vous n’aurez pas de difficulté à préparer des plats savoureux dans un délai remarquable, tout en assurant la puissance de votre plaque. 

Les accessoires

Maintenant que vous avez trouvé la plaque idéale, pensez aux accessoires. De prime abord, choisissez un item muni d’un bord haut pour limiter la projection de nourritures. En outre, il faut également opter pour un élément muni d’un bac récupérateur pour simplifier l’écoulement des sucs. Et pour garantir la sécurité, il faut que votre plancha soit équipée d’un thermocouple, un indispensable qui coupe le gaz en cas d’extinction de la flamme. 

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